TOPLU BESLENME HİZMETİ

TOPLU BESLENME HİZMETİ

TOPLU BESLENMENİN TANIMI:  
Teknolojik gelişmeler ve tarım toplumundan sanayi toplumuna geçişe paralel olarak insanların ev dışında, bir arada, başkaları tarafından hazırlanmış yiyeceklerle beslenmesine denir.  

TOPLU BESLENMEDE HEDEFLER  
•Kantite Yönünden Yeterlilik
•Çeşitlilik
•Öğün Paylarının Dengesi
•Yüksek Hijyenik Kalite
•Yüksek Besin Değeri Korunumu
•Yüksek Sübjektif Kalite
•Ekonomiklik  

KALİTELİ BİR TOPLU BESLENME HİZMETİNİN YARARLARI
•Tüketicilerin Fizyolojik,Sosyal,Psikolojik Tatmini (Sağlık / Huzur)
•Üretkenlik/Verimlilik/Performans
•İş Kazası Risklerinde Azalma
•Tb Çalışanlarının Mutluluğu / Motivasyonu
•Kuruluşun Başarısı  

TBH NİN YAYGINLIK DÜZEYİ
•Amerika da dışarıda yenen öğün sayısı 63 milyar/yıl
•ABD’de haftada ortalama 3-4 kez/kişi başı
•ABD’de yemek hizmeti veren yerlerin sayısı 700.000 civarında
•AB ne dahil 9 ülkede dışarıda yenen öğün sayısı: 35.6 milyar/yıl= haftada 25 milyon kişi /1 kez/haftada 

Türkiye de istihdam edilen kişi sayısı 20 milyonun üzerinde (% 30 un üzerinde)